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中国美食大典
主编:徐海荣;刘培华,王文光,徐金廷等
出版:华夏出版社 2000-03
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一 宫廷菜
十锦豆腐
八珍糕
八宝豆腐
八宝锅烧鸭子热锅
三事
三仙丸子
三鲜猪肚
大炒肉炖海带
大炒肉炖海参
大炒肉炖蕨菜
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二 官府菜
一品寿桃
一品豆腐
一卵孵双凤
七孔灵台
八宝鱼丸
八仙过海闹罗汉
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三鲜鲍鱼
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三 市肆菜
水产
一品鲳
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一品抱蛎
二回头
七星螃蟹
人参鱼
八卦汤
八宝海参
八宝饭
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四 素菜
一品豆腐
一品梳肉
一青二白汤
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八宝酿香梨
三白羊肉
干炸肉片
干烧鲤鱼
干烧梭鱼段
口袋鸭子
山鸡油卷
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六 滋补食疗谱
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十全大补鸡
丁香鸭
人参粥
人参寿面
人参猪肚
人参地冬汤
人参扁豆粥
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一 宫廷菜
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二 官府菜
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